Kathi backt vegan
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Oktober 31, 2020

Monsterfinger Kekse vegan & zuckerfrei

Allgemein, Kekse

Für diese herrlich schaurigen Monster- oder Hexenfingerkekse für Halloween braucht ihr folgende Zutaten: 400 g Dinkelmehl (Typ 1050) 150 g Birkenzucker (von Birkengold) oder 120 g gewöhnlichen Zucker 150 g (zimmerwarme) Margarine 75 ml ungesüßte Mandelmilch oder andere Pflanzenmilch 25 ml Rapsöl (geschmacksneutral) 50 g…

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September 24, 2020

Vitaminreiche- und zuckerfreie Cupcakes

Allgemein, Muffins & Cupcakes

Ihr Lieben heute gibt es die mit Abstand gesündesten Cupcakes, die ich je zubereitet habe: Für 12 kleine Muffinbecher (5 cm Durchmesser) braucht ihr folgende Zutaten: Teig: 300 g Dinkelmehl (Typ 630) 120 g Birkenzucker (z.B. von Birkengold) 1 EL Schokodrops (mit Birkenzucker gibt es…

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August 31, 2020

Zwetschgenkuchen mit Streuseln

Allgemein, Kuchen

Zwetschgenkuchen mit Streuseln 24 cm Backform Zutaten Teig: 350 g Mehl (Dinkel- oder Weizen) 100 g Zucker 1 Pck. Tonkabohnenzucker 1 TL Backpulver 150 g Margarine (zimmerwarm) 200 ml Pflanzenmilch (Hafer-, Mandel-oder Soja) Belag: 500 g frische Zwetschgen 1 Päckchen Vanillepuddingpulver 400 ml Pflanzenmilch 2…

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August 13, 2020

veganer Zwiebelkuchen

Allgemein, Vegane Backrezepte

Zwiebelkuchen Springform mit 26 cm Durchmesser Zutaten 300 g helles Dinkelmehl 125 ml warmes Wasser 1 TL Salz 1 Pck. Trockenhefe/Backhefe 1 EL Zucker 1 EL Rapsöl (Schlagfix) Belag: 4 Lauchzwiebeln 750 g Zwiebeln (gemischt) 200 g geräucherten Tofu 250 g pflanzliche Mascarpone (Schlagfix) 100…

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August 5, 2020

Oreo-Törtchen mit einer Himbeer-Mascarpone-Sahne-Creme

Allgemein, Torten

Oreo-Törtchen 1 Tortenspringform (18 cm Durchmesser) Zutaten: 15 – 20 Oreo-Kekse (normal oder double cream) 25 – 30 g Alsan Margarine oder 1 – 2 EL Kokosöl 250 g pflanzliche Mascarponecreme (Schlagfix) 250 ml gekühlte, gesüßte Pflanzensahne (Schlagfix) 125 g  Himbeeren (frisch oder tk) 25…

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Herzlich Willkommen zurück!

Meine Lieben, bitte entschuldigt die lange Pause. Diejenigen, die mir auf instagram und facebook folgen, wissen  ja warum 🙂 ich bin jetzt stolze zweifache Mama (Sohnemann Aaron kam am 8. Oktober 2015 auf die Welt und die kleine Elisa-Marie am 29. April 2017). Ich kann euch sagen, ich bin ja viel Aktion und Trubel durch meine Tiere gewohnt, aber mit Kindern da steht die Welt wirklich Kopf. Dennoch war ich nicht untätig und habe regelmäßig für meine Rubrik im VeganMagazin leckere Rezepte kreiert und ich freue mich euch auch hier wieder mit lauter veganen Köstlichkeiten zu verwöhnen.
Momentan liebe ich es mit Fondant und Buttercreme zu arbeiten. Es macht mir große Freude mehrstöckige Hochzeitstorten zu backen und mit selbst gestalteten Rosenblüten aus Fondant zu verzieren. Aber  jetzt stehen natürlich auch Motivtorten für Kindergeburtstage auf meiner Agenda und ich kann euch sagen, es gibt nichts schöneres als leuchtende Kinderaugen.

 

 

Kuchen

Zwetschgenkuchen mit Streuseln

Zwetschgenkuchen mit Streuseln

Zwetschgenkuchen mit Streuseln 24 cm Backform Zutaten Teig: 350…

vegane Haifisch-Cake-Pops

Für 20 Cake Pops: 20 Cake Pop-Stile 600 g…

Torten

Oreo-Törtchen mit einer Himbeer-Mascarpone-Sahne-Creme

Oreo-Törtchen mit einer Himbeer-Mascarpone-Sahne-Creme

Oreo-Törtchen 1 Tortenspringform (18 cm Durchmesser) Zutaten: 15 –…

Manner-Waffel-Törtchen mit Mascarpone-Sahne-Creme

Manner-Waffel-Törtchen mit Mascarpone-Sahne-Creme

Manner-Waffel-Törtchen vegan, ohne backen 1 Tortenspringform mit 18 cm…

Kekse

Monsterfinger Kekse vegan & zuckerfrei

Monsterfinger Kekse vegan & zuckerfrei

Für diese herrlich schaurigen Monster- oder Hexenfingerkekse für Halloween…

vegane Haferkekse ohne Zucker

vegane Haferkekse ohne Zucker

Ein absolutes Gedicht zum Frühlingstee oder -café sind diese…

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