Beschreibung
Und so funktioniert es:
- Den verstärkten Fondant oder die Blütenpaste auf einer trockenen mit Stärke bestreuten Arbeitsfläche dünn ausrollen.
- Dann den Ausstecher auflegen und wie bei einem Plätzchenteig ausstechen. Den restlichen Fondant immer stets luftdicht mit Frischhaltefolie verpacken, damit er nicht austrocknet.
- Die Ränder der Blüten mit dem Ende der kleinen Fondantrolle ausdünnen, dann wirken die Blütenblätter noch echter.
- Die Mitte mit essbarem Kleber oder einem Hauch Zuckerwasser (1 Esslöffel Puderzucker in 50 ml warmen Wasser aufgelöst) mithilfe eines Pinsels bestreichen.
- Die Masse horizontal falten/umklappen.
- Anschließend die untere Kante mit essbarem Kleber oder einem Hauch Zuckerwasser bestreichen und vorsichtig aufrollen. Hierbei nicht zu viel Druck ausüben, da die Blüte sonst verformen kann.
- Die entstehenden Rosenblätter mithilfe von Modellierwerkzeug vorsichtig nach außen biegen, so öffnet sich die Rose.
- Für eine Rose mit mehr Blättern den Vorgang (1-6) wiederholen und die Masse am unteren Rand mit Zuckerwasser oder Kleber bestreichen um die erste Blüte herum legen. Den Vorgang so lange wiederholen, bis die gewünschte Blütengröße erreichen.